Bart Tastenhoye - Chef:

"Productkeuken is mijn filosofie in wat ik creëer.

Lokaal en kwaliteit is wat ik uitzoek als NorthSeaChef en als ambassadeur van Kortom_Leuven kortketen distributie.”

Dorotee Hoste - Gastvrouw & Sommelier:

"Ik geloof dat gastvrijheid de ziel is van een restaurant.

Met dezelfde liefde voor lokale producten stel ik naast een waaier van Europese wijnen ook een verrassende selectie Belgische wijnen voor, zodat elke maaltijd een unieke beleving wordt.”